Kolombiya Risaralda

Kolombiya Risaralda kahvesi, Antioquia bölgesinde yer alan De Los Andes Kooperatifine bağlı kahve çiftliklerinden toplanmıştır. Mineral bakımından zengin, volkanik And Dağlarıyla ve Risaralda Nehriyle çevrili bu arazide, yüksek kaliteli kahve çekirdekleri yetiştirilir.

Kolombiya Risaralda bölgesi, UNESCO’nun Dünya Mirası Listesinde olan ve Kahve Kültürü Tabiatı ilan edilen Eje Cafetero yani “Altın Üçgen”in içinde bulunur.

“Altın Üçgen” içindeki Risaralda kahve çiftlikleri, çevreye duyarlı tarım tekniklerini destekler. Kahve üreticileri, genç kuşaklara yalnızca eğitim vermekle kalmaz, aynı zamanda kahvelerin en verimli biçimde nasıl işleneceğini araştırır. Bu verimli topraklarda kahve işlemek çok fazla emek gerektirir çünkü makineler bu dik yokuşlu arazilere giremez. Arabica kahve meyveleri, tek tek elle toplanır, sonra yine çiftçiler tarafından kabuklarından ayrıştırılır. Son olarak yıkanan kahve çekirdekleri serilerek kurutulmaya bırakılır. 

Kolombiya Risaralda kahvesi; kakao, ceviz ve kiraz benzeri kırmızı meyve tatlarına sahiptir. Orta gövdeli, doygun asiditeli ve yumuşak içimli bir kahve deneyimi sunar.