Son kahve kavurma tarihi 22 Temmuz, bir sonraki kavurma günü 29 Temmuz'dur.
Kamarad Coffee Roastery'nin honey işlem görmüş Kolombiya kahvesi

Colombia Honey Lot

Kamarad Coffee Roastery

Liste fiyatı 47.00TL İndirim

Huila bölgesi, Kolombiya’nın güneydoğusunda bulunan dağların arasında yer alır. Bu bölgede Kolombiya’nın en yüksek yanardağı, Nevado del Huila gibi birçok volkanik dağ bulunur. Mineral açısından zengin volkanik topraklar, burada yetişen kahvelerin verimli bir şekilde işlenmesini sağlamaktadır. Huila’dan gelen kahveler, berrak bir asiditeye ve Kolombiya’daki diğer bölgelere göre daha kompleks tatlara sahiptir.

San Agustin kahve çiftçiliğinin popüler olduğu yerlerden biridir. Burada çoğunlukla küçük aile çiftlikleri vardır, her biri senede yaklaşık 40 ila 60 çuval kahve üretir.

Huila bölgesinde, hasat zamanları çalışan bir genç olan Jair Samboni, senelerce kahve meyvelerini toplayarak geçimini sürdürür. Emeğinin sonucunda, yeterince parası olduğu zaman, El Lago kahve tarlasını satın alır. 12-24 saat arasında fermente olan ve 35 gün kahve yataklarında güneşte kurutulan, Honey process yöntemiyle işlenen en iyi kahveler Samboni’nin sayesinde üretiliyor. Yalnızca en olgun Caturra meyvelerinin seçilip toplandığı El Lago’da, 86-88 puana ulaşan kahve çekirdekleri üretiliyor.

Natürel işleme benzeyen Honey process yöntemde, kahve meyveleri güneşte kurutulmadan önce kabuklarından ayrılır. Doğru şekilde işlendiğinde, kahve çekirdeklerinde esmer şeker ve bal tatlarını verir. Pulped natural yöntemde meyve posası ve kabukları kahve çekirdeğinden makinelerle tamamen ayrıştırılırken, bu yöntemde ise kabuklar ayrıştırıldığı sırada çekirdek etrafında etli meyve parçaları bırakılır. Kahve çekirdeklerine meyvenin tatlılığı etki eder ve sonuçta oldukça ilginç kahveler elde edilebilir. Kamarad Coffee’nin kavurduğu Colombia Honey Lot kahvesi; çikolata ve kompleks tropik meyve tatlarında bir kahve deneyimi sunuyor. Bu aromatik kahveyi Chemex, V60 gibi filtre demleme yöntemlerinde denemenizi tavsiye ederiz.

Ülke: Kolombiya
Bölge/Çiftlik: Huila, San Agustin
Yükseklik: 1700 - 1800 m
Tür: Caturra
İşlem: Honey process
Tadım Notları: Çikolata, kompleks meyveler
Gövde: Orta
Asidite: Orta