Etiyopya Guji Denbi Uddo

Daha önce en sevilen kahvelerimizden, Etiyopya Guji bölgesinden bir kahveyle karşınızdayız. Bu sefer Faysel Abdosh Yonis’in emeğiyle, Denbi Uddo kahve çiftliklerinden geldi.

Etiyopya Denbi Uddo kahveleri, Oromia’nın Guji bölgesinde, yarı-ormanlık arazideki küçük aile çiftliklerinde yetişmiştir. Kahve çekirdekleri, natürel (doğal) yöntemle işlenmiştir. Yani kahve çekirdekleri tek tek elle toplandıktan sonra, olgun olmayanlar ayrıştırılmış ve ardından kurutma işlemi için güneşe serilmiştir. Çekirdekler, ortalama 15-18 gün boyunca, kurutma yataklarında düzenli olarak çevrilerek eşit bir şekilde kurutulmuştur. 

Aynı zamanda bu Etiyopya Guji çekirdekleri, Grade 1 derecesiyle yüksek kalite sınıfındadır. Grade 1 kahveler, en iyi kalitedeki, en kusursuz çekirdeklerin çuvallandığı anlamına gelir. Doğru bir şekilde kavrulursa, fincanda çok güzel aromalar ortaya çıkar. 

Etiyopya Guji Denbi Uddo kahve çekirdeklerini kavurduğumuzda; çilek, vanilya, sütlü çikolata ve kompleks kırmızı meyve tatlarında benzersiz bir kahve elde ettik. 

Filtre demlemelerde, yoğun meyvemsi kokusuna sütlü çikolata tatları eşlik etti. Espresso olarak ise, damağımızda bıraktığı şarabımsı dokusuyla, meyve tatlılığının dengesini çok sevdik. Değişik kahveleri denemeyi seviyorsanız, bu aromatik kahveyi kaçırmayın! 

Ülke: Etiyopya
Bölge/Çiftlik: Oromia, Guji, Shakiso, Denbi Uddo
Yükseklik: 1900 - 2050 m
Tür: West Arsi Heirloom
İşlem: Natürel (Doğal)
Grade: 1
Tadım Notları: Çilek, vanilya, sütlü çikolata, kompleks kırmızı meyveler
Gövde: Orta
Asidite: Orta
Ürün Hasat Yılı: 2020/2021