Guatemala Bella Elizabeth

Guatemala kahveleri, yetiştiği bölgenin yüksekliğine göre çok farklı tatlarda olabilir. Bu kahvenin geldiği Huehuetenango bölgesi, Orta Amerika’nın volkanik olmayan en yüksek dağlarını bulundurur. Guatemala, yıllık sıcaklık farklarının az olduğu iklimi sayesinde, kahve çiftçiliği için oldukça uygundur.

Huehuetenango, Nahuatl dilinde kelime olarak “ataların yeri” anlamına gelir ve ülkede en bilinen bölgelerden biridir. Guatemala’da kahve çoğunlukla geleneksel yöntemle işlenir ve güneşte serilerek kurutulur.

Guatemala Huehuetenango kahvesinin çiftliği, Finca Bella Elizabeth, üç kuşak kahve üreticiliği yapan bir ailenin son üyesi Erwin Argueta tarafından yönetiliyor. Erwin, kahve çiftliğine kızı Elizabeth’in ismini vermiş. Dedesinin başladığı kahve ekimine, babası yeni türler eklemiş. Aile mirası olarak çiftliği devralan Erwin ise üretime kalite odaklı bir anlayış getirerek ödüller almayı başarmış. Yalnızca olgun kahve meyvelerinin toplanmasını sağlamış, işleme tekniklerinde detaya önem vermiş. Böylece, Guatemala Cup of Excellence yarışmasında, kahveleriyle 6.lığı kazanmış (2016) ve Huehuetenango bölgesinde Highland Regional Competition’da 2.liği almış (2021).

Bu Guatemala kahvesinden kırmızı elma, bal ve esmer şeker tatları elde ettik. Filtre demlemelerde kırmızı meyvemsi, espresso makinesinde daha çikolatamsı tatlar ön plana çıktı. Kadifemsi yapısı ve dengeli asiditesiyle birçok demleme metodunda keyifli bir içime sahip. Mutlaka deneyin! 

Ülke: Guatemala
Bölge/Çiftlik: Huehuetenango, Finca Bella Elizabeth
Yükseklik: 1450 - 1600 m
Tür: Bourbon, Typica, Pach
İşlem: Natürel (Doğal)
Tadım Skoru: 85.25
Tadım Notları: Kırmızı elma, bal, esmer şeker
Gövde: Orta
Asidite: Orta
Ürün Hasat Yılı: 2020/2021