Guatemala Huehuetenango

Guatemala Huehuetenango bölgesi, Orta Amerika’nın volkanik olmayan en yüksek dağlarını bulundurur. Guatemala kahveleri, yetiştiği bölgenin yüksekliğine göre çok farklı tatlarda olabilir. Guatemala, yıllık sıcaklık farklarının az olduğu iklimi sayesinde, kahve çiftçiliği için oldukça uygundur. 

Huehuetenango, Nahuatl dilinde kelime olarak “ataların yeri” anlamına gelir ve ülkede en bilinen bölgelerden biridir. SHG (Strictly High Grown) ise 1500 metre ve üzerinde yetişen kahveler için kullanılan bir terimdir. Yüksek rakımda yetişen kahveler, fincanda kompleks aromalar almamıza neden olur. 

Guatemala Huehuetenango kahvesi, bölgedeki küçük ölçekli çiftliklerden toplanmıştır. Yıkanmış işlemden geçmiştir. Bu işleme yönteminde, olgunlaşınca toplanan kahve meyveleri önce kabuklarından arındırılır. Sonra yıkama istasyonlarında yıkanır ve son olarak kahve çekirdekleri güneşte kurutulur. Guatemala kahvelerinin çoğu bu şekilde, geleneksel yöntemle elde edilir. 

Bu Guatemala kahvesinde kırmızı elma, esmer şeker ve kakao tatları ön plana çıktı. Filtre demlemelerde, kırmızı, sarı elma gibi meyve tatlarına portakal asiditesi eklendi. Espresso makinesinde ise daha çikolatamsı tatlar aldık. Guatemala, dengeli ve rahat içimiyle birçok demleme metodunda keyifli bir fincan sunuyor. Orta Amerika kahvelerini sevenler mutlaka denemeli!

Ülke: Guatemala
Bölge/Çiftlik: Huehuetenango 
Yükseklik: 1500 - 2000 m
Tür: Bourbon, Caturra
İşlem: Yıkanmış
Tadım Skoru: 83
Tadım Notları: Kırmızı elma, esmer şeker, kakao
Gövde: Orta
Asidite: Orta
Ürün Hasat Yılı: 2022/2023